「吉娃斯愛科技活動營」

食安事件與友善生活化學 — 鄭政峯 教授

含瘦肉精的包子、含塑化劑的飲料、加了三聚氰胺的乳製品，接連不斷的食安事件，讓人疑惑還有什麼是可吃的？「吉娃斯愛科技生活營」邀請到曾任中興大學副校長的鄭政峯教授，來到銅鑼最早設立的小學、有著八百歲樹齡老樟樹鎮守的興隆國小，以「食安事件與友善生活化學」為題，與大家聊聊生活中無所不在的化學。

化學是一切基礎的科學，鄭教授以生活中的實例說明，民眾飲食喜歡追求色香味口感，如今食品科技發達到各樣色香味都能調製出來，但其實背後皆隱藏著健康的殺手—添加劑。從食品到餐具、容器到飲品，真真假假的食安事件，是現代文明生活必須面對的結果。

談起化學，鄭教授提醒大家「我們利用它的方便，但要注意它的結果。」引起現場銅鑼樂齡學員的思考和共鳴。現場許多家庭主婦，第一線守護家人健康，更格外關切食安問題，趕緊把握難得機會提問，從微波爐使用、去除農藥殘留到不沾鍋塗層，此起彼落的詢問，與鄭教授熱烈互動。

解析各大食安事件，背後其實都與結構有關，廠商圖利、追求便宜的飲食文化、教育和法規不足、制度不全等，鄭教授透過專業學者角度，帶大家從知識到社會，由淺而深地認識食安議題的面貌，呼籲對食安要有風險評估和承受數量的概念，也要屏除追求便宜的飲食文化，降低不必要的添加物，更有益人類健康和環境保護，開始一場友善生活的革新。

講座過後，興隆國小的小朋友們也與長輩們一起跨代學習，拾起平板體驗《吉娃斯愛科學》APP，數位共讀科學繪本，再一起動手玩「吹不走的小白球」、「平衡鳥」、「聽話的章魚」三個科學 DIY 實驗，學習白努力定律、水中壓力等科學原理，從化學到物理，概念到實作，體驗科學貼近生活，趣味而深邃的一面，跨年齡、跨世代的學員玩在一起，也成為這門課堂最動人的共融情景！

〔課後再學習〕

【台北E大網】食安下的臺灣旅行

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